水分测定仪在食品安全中扮演举足轻重的角色

      通过最近的美国福喜事件我们不难看出，我们食品的安全要求越来越高，食品生产企业必须严格控制食品安全。对于一些食品生产企业如何严格的把控实物中的水分呢？首先我们需要了解食物中水的存在形式为三类，即游离水，吸附于蛋白质、淀粉及细胞膜上的水，其余是与糖及盐类结合的水。一般样品用烘干法测定水分都采用105℃，主要原因是非游离水分都不能在100℃以下烘干。但是象水果和糖类等含糖多的食物不宜在105℃烘干，因糖在高温时容易分解，尤其是果糖。所以测定含糖高的食品时都采用减压低温烘箱干燥法，用烘干法测定的水分中还包括有少量芳香油，醇及有机酸等物质。

    我们相信只有通过安全有效的质量管理控制才能让企业走的更长久，更好的服务于大众。

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